BÄRLAUCH BROT • LowCarb vom Feinsten

Apr 14 / Bernd Michael Meier
Frischer Bärlauch, echtes Brotgefühl und nur 2g Kohlenhydrate pro Scheibe – unser neues Keto*-Rezept begrüßt den Frühling.

Es sind oft die kleinen Dinge, die den Unterschied machen. Die ersten Sonnenstrahlen nach einem langen Winter. Das erste Mal barfuß über die Wiese laufen. Und ja – auch der erste Duft von frischem Bärlauch in der Küche. Genau dieser Duft hat uns inspiriert, ein neues Rezept in unsere Backlinie aufzunehmen: ein herzhaftes, LowCarb-freundliches Bärlauchbrot, das Genuss, Nährwert und Sättigung wunderbar vereint.

Und weil wir bei 4Life nicht nur in Kalorien denken, sondern in Lebensqualität, war schnell klar: Das wird kein „Verzichtsbrot“, sondern ein echtes Lieblingsstück. 🤎
Ein Brot, das bleibt – nicht nur im Geschmack, sondern auch im Konzept

Mit 5 Eiern, cremigem körnigen Frischkäse und fein abgestimmtem Mandelmehl ergibt sich ein Teig, der fluffig-feucht bleibt, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Flohsamenschalen sorgen für die perfekte Bindung, der Speck für eine würzige Note – und der Bärlauch? Der bringt Vitalität, Geschmack und Frühlingsgefühl pur.

Das Beste daran: Eine Scheibe hat gerade einmal 2,2 g Kohlenhydrate – dafür aber satte 9,2 g Eiweiß. Damit ist dieses Brot nicht nur keto-tauglich, sondern auch ideal für alle, die ihren Stoffwechsel auf Fettverbrennung ausrichten möchten. Ob als Snack, Grundlage für ein herzhaftes Frühstück oder in Scheiben geschnitten mit einem Klecks Quark – dieses Brot passt sich an dein Leben an, nicht umgekehrt. 

Mit Herz und Hingabe entwickelt – von unserem Teammitglied Sabine

Wie viele von euch wissen, entstehen unsere Rezepte nicht irgendwo im Labor – sondern aus dem Leben, aus echten Erfahrungen und mit ganz viel Herzblut. Genau dafür steht Sabine, die inzwischen nicht nur ehemalige Coachingteilnehmerin, sondern fester Bestandteil unseres 4Life Teams ist.

Sabine hat nicht nur ihre eigene Transformation gemeistert, sondern bringt ihre Leidenschaft für gesunde Ernährung jetzt aktiv in unsere Rezeptentwicklung ein. Dieses Bärlauchbrot ist ein weiteres Ergebnis aus ihrer kreativen Backstube – liebevoll getestet, fein abgeschmeckt und mit Liebe in unser Ernährungskonzept integriert.

Zutaten:
• 5 Eier
• 200g körniger Frischkäse
• 180g Mandelmehl nicht entölt
• 2 Esslöffel Flohsamenschalen
• 1 Esslöffel Weinstein-Backpulver
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Salz
• eine gute Handvoll frischer Bärlauch
• 50g gebratene Biospeckwürfel

Zubereitung:
• Bärlauch klein hacken
• alle Zutaten mit der Handrührmaschine (Knethaken) vermischen
• nach Bedarf den Schinken einrühren
• in eine Backform (ca.25-12cm) mit Backpapier, oder alternativ in
  eine Silikonform füllen
• ca. 15min ruhen lassen
• bei 170° Umluft auf mittlerer Einschubleiste etwa 45min backen
• dann herausnehmen, abkühlen lassen
..und geniessen 

Nährwerte pro Scheibe: • kcal 160 | Fett 12g | Kohlenhydrate nur 2g! | Protein 10g

Fazit: Frühling auf dem Teller – ohne Kompromisse

Wer glaubt, dass Brot und LowCarb nicht zusammenpassen, hat dieses Rezept noch nicht probiert. Das Bärlauch-Keto-Brot ist ein echtes Multitalent: alltagstauglich, nahrhaft, aromatisch – und ganz ohne Getreidemehl oder Zuckerzusatz.
Probier es aus, spüre die Kraft der frischen Zutaten – und erlaube dir, Genuss und Gesundheit miteinander zu verbinden.

Denn das ist genau das, was wir bei 4Life leben: Ernährung, die nicht nur funktioniert, sondern Freude macht.

Dein Bernd Michael Meier • 4Life


* Keto, die Abkürzung von Ketose ist ein durch kohlenydratfreie Ernährung bewusst erzielter Stoffwechselzustand, bei dem die sogenannten Ketonkörper die Glucose im Blut als Energiequelle ersetzen. Ketogene Ernährung hat sich in unzähligen wissenschaftlichen Studien als überaus gesunde Ernährungsform mit heilsamer Wirkung für alle Körpersvsteme etabliert.