AVOCADO LIMETTEN Frischkäse Torte

Jul 18 / Bernd Michael Meier
Liebe LowCarb-Freunde, seid ihr bereit für ein Dessert, das eure Geschmacksknospen aufleuchten lässt? 🌞

Diese Avocado-Limetten-Frischkäse-Torte ist das neueste Rezept und ein echtes Sommer-Highlight aus der 4Life LowCarb Küche von Sabine (Danke, für diesen magischen Mix)  

Und natürlich hat auch diese Kreation: null Zucker, null Mehl, null Reue – dafür volle Geschmacksexplosion und ist natürlich ultra Low-Carb und Keto-approved.

Bereit? Dann los!
Zutaten

Für den Boden

  180 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl (nicht entölt)
  40 g Kakaopulver (ungesüßt)
  2 EL Erythrit
  5 EL Butter

Für die Creme

  300 g Frischkäse Balance
(Light-Version ist besser, denn die Torte hat ohnehin genug Fett)
  350 g Sahne
  1 mittelgroße Avocado
  100 g Erythrit
  3 EL Limettensaft
  Abrieb von 2 Limetten
  6 Blatt Gelatine

Zubereitung

1️⃣ Der Boden – knackige Basis mit Kakao-Schoko-Kick

✔ Butter schmelzen.
✔ Mandeln, Kakaopulver und Erythrit in einer Schüssel mischen.
✔ Flüssige Butter dazugeben und zu einer Masse vermengen.
✔ Eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen, Masse hineindrücken und ab in den Kühlschrank.


2️⃣ Die Creme – grün, frisch und verboten cremig

✔ Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
✔ Sahne steif schlagen und kaltstellen.
✔ Frischkäse, Erythrit und Limettenabrieb verrühren.
✔ Avocado pürieren (im Mixer oder mit Pürierstab) und unter die Frischkäsemasse heben.
✔ Limettensaft leicht erwärmen, Gelatine darin auflösen und vorsichtig in die Frischkäse-Avocado-Masse einrühren.
✔ Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.


3️⃣ Zusammensetzen & Warten (ja, Geduld ist Liebe)

✔ Die Creme auf dem gekühlten Boden verteilen.
✔ Torte für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Tipp:
Lust auf Sommer-Eis? Einfach ohne Boden in eine kleinere Springform füllen und ins Gefrierfach stellen. Voilà – deine Keto-Eistorte ist geboren!

Diese Torte ist der Beweis: LowCarb heißt nicht Verzicht, sondern Upgrade. Sie ist frisch, cremig, ein bisschen exotisch – und dabei so leicht, dass du auch das zweite Stück ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.  

Trau dich ran, lass dich verführen und mach aus deinem Sommer ein Fest der Sinne.  

Dein Bernd Michael Meier • 4Life