Zutaten
Für den Boden
180 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl (nicht entölt)
40 g Kakaopulver (ungesüßt)
2 EL Erythrit
5 EL Butter
Für die Creme
300 g Frischkäse Balance
(Light-Version ist besser, denn die Torte hat ohnehin genug Fett)
(Light-Version ist besser, denn die Torte hat ohnehin genug Fett)
350 g Sahne
1 mittelgroße Avocado
100 g Erythrit
3 EL Limettensaft
Abrieb von 2 Limetten
6 Blatt Gelatine
Zubereitung
Zubereitung
1️⃣ Der Boden – knackige Basis mit Kakao-Schoko-Kick
✔ Butter schmelzen.
✔ Mandeln, Kakaopulver und Erythrit in einer Schüssel mischen.
✔ Flüssige Butter dazugeben und zu einer Masse vermengen.
✔ Eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen, Masse hineindrücken und ab in den Kühlschrank.
2️⃣ Die Creme – grün, frisch und verboten cremig
✔ Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
✔ Sahne steif schlagen und kaltstellen.
✔ Frischkäse, Erythrit und Limettenabrieb verrühren.
✔ Avocado pürieren (im Mixer oder mit Pürierstab) und unter die Frischkäsemasse heben.
✔ Limettensaft leicht erwärmen, Gelatine darin auflösen und vorsichtig in die Frischkäse-Avocado-Masse einrühren.
✔ Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
3️⃣ Zusammensetzen & Warten (ja, Geduld ist Liebe)
✔ Die Creme auf dem gekühlten Boden verteilen.
✔ Torte für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Lust auf Sommer-Eis? Einfach ohne Boden in eine kleinere Springform füllen und ins Gefrierfach stellen. Voilà – deine Keto-Eistorte ist geboren!
Diese Torte ist der Beweis: LowCarb heißt nicht Verzicht, sondern Upgrade. Sie ist frisch, cremig, ein bisschen exotisch – und dabei so leicht, dass du auch das zweite Stück ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
Tipp:
Lust auf Sommer-Eis? Einfach ohne Boden in eine kleinere Springform füllen und ins Gefrierfach stellen. Voilà – deine Keto-Eistorte ist geboren!
Diese Torte ist der Beweis: LowCarb heißt nicht Verzicht, sondern Upgrade. Sie ist frisch, cremig, ein bisschen exotisch – und dabei so leicht, dass du auch das zweite Stück ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
Trau dich ran, lass dich verführen und mach aus deinem Sommer ein Fest der Sinne.
Dein Bernd Michael Meier • 4Life